Cách làm Xôi gà Tứ Bảo

Món xôi gà Tứ Bảo này ăn rất lạ miệng. Nhân có cả thịt và các loại rau củ nên vừa đủ chất dinh dưỡng lại dễ ăn!
Nguyên liệu:

- 500g gạo nếp
- 100g thịt gà
- 100g tôm bóc vỏ
- 100g thịt lợn xay
- 2 cái lạp xưởng
- 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 củ đậu nhỏ, nấm hương, hành lá tươi, 3 tép tỏi
- Dầu hào, xì dầu, dầu mè, dầu ăn, hạt tiêu, bột năng, gia vị.

Bước 1:

Ngâm gạo nếp khoảng 8 tiếng rồi đồ xôi với vài hạt muối. Xôi chín đánh tơi, giữ ấm để dễ gói hơn.

Bước 2:

Tôm bóc vỏ rồi thái hạt lựu.
Thịt gà cũng thái hạt lựu giống như thái tôm.
Ướp tôm, thịt gà, thịt lợn xay với dầu mè, dầu hào, hạt tiêu.

Bước 3:

Cà rốt và nấm hương thái nhỏ, hành tây thái to hơn một chút, hành lá tươi cắt khúc nhỏ.
Củ đậu bào sợi, vắt hết nước. Lạp xưởng thái hạt lựu, tỏi băm nhỏ.

Bước 4:

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi thơm.
Kế tiếp cho hành tây vào phi cùng.
Tiếp tục thêm tôm thịt, rồi đến cà rốt, nấm hương, lạp xưởng và củ đậu vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Hỗn hợp gần chín cho 1 thìa bột năng vào để tạo độ kết dính, cuối cùng rắc hành lá vào.
Múc hỗn hợp xào ra bát, để nguội.

Bước 5:

Lấy 1 miếng nylon sạch sẽ để gói xôi, dàn đều xôi ra, cho nhân vào giữa.
Rồi nặn thành những viên tròn xinh xinh.
Nếu muốn ăn nóng bạn có thể gói lá chuối rồi hấp lại lần nữa nhé!
Món xôi gà Tứ Bảo này ăn rất lạ miệng. Nhân có cả thịt và các loại rau củ nên vừa đủ chất dinh dưỡng lại dễ ăn, khi ăn bạn có thể rắc thêm một chút vừng rang lên.

Nếu buổi sáng ít thời gian bạn có thể làm từ hôm trước, gói lá chuối rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và cất vào ngăn mát tủ lạnh, sáng ra chỉ việc đem hấp lại là có món xôi thơm ngon hấp dẫn lắm rồi!

Cách làm xôi gà lạp xưởng

Món xôi này từ hồi nhỏ mình đã rất thích, nhưng thường chỉ được ăn khi nhà có cỗ. Sau này mình đã học và rất hay làm món này cho cả nhà ăn sáng, vừa ngon vừa chắc dạ.

Nguyên liệu:
3 bát gạo nếp (bát ăn cơm bình thường); 3 – 4 đùi gà (tùy theo sở thích bạn có thể tăng hoặc giảm gà); 1 – 2 thanh lạp xưởng; Hành lá, ngũ vị hương, nước tương, đường, muối, nước mắm, hành hương; 1 bó lá nếp nhỏ.

Thực hiện:

Gạo nếp đãi sạch, ngâm qua đêm với ít muối.

Khứa 3 – 4 đường trên đùi gà, ướp gà qua đêm với chút ngũ vị hương, nước tương, đường, muối, nước mắm, hành hương thái nhỏ.

Lạp xưởng rửa sạch, cắt khoanh dày khoảng 1cm. Bạn có thể để nguyên các khoanh lạp xưởng hoặc cắt chúng làm đôi.

Làm nóng 2 thìa dầu ăn trong chảo, cho gà vào chiên, lật hai bên đùi gà để gà chín đều. Hòa chút nước sôi vào bát gia vị ướp gà, đổ vào chảo đun cùng gà đến khi gà chín mềm thì lấy ra bát, để nguội.
Đổ nếp vào chõ hấp xôi. Bạn nhớ thêm vào 1 bó lá nếp đã buộc lại để xôi thơm hơn.
Thỉnh thoảng xới đều nếp, lúc nào nhìn hạt nếp nửa sống nửa chín thì đổ lạp xưởng đã thái vào, trộn đều lên.

Thịt gà nguội bạn xé nhỏ.
Hành lá thái nhỏ, thêm 1 thìa cà phê dầu ăn rồi để bát hành vào lò vi sóng quay 30 giây cho hành chín.
Khi xôi nếp chín, bạn xới đều lên cho xôi tơi ra.

Khi ăn bạn lấy xôi ra đĩa kèm theo lạp xưởng, trên bề mặt rải thịt gà xé sợi, rưới ít hành lá trộn với dầu ăn đã nấu chín. Nếu thích bạn có thể ăn thêm chà bông nhé!
Món xôi này là món mà từ hồi nhỏ mình đã rất thích, nhưng thường chỉ được ăn khi nhà có cỗ thôi. Sau này vì yêu thích mà mình đã học và rất hay làm món này cho cả nhà ăn sáng, vừa ngon vừa chắc dạ.

Bạn có thể chiên gà từ đêm trước, sáng hôm sau dậy nấu xôi, xé gà là cả nhà đã có bữa ăn sáng với xôi gà, lạp xưởng thật ấm bụng mà lại rất vệ sinh! Thịt gà thơm đậm đà, lạp xưởng béo ngậy cùng những hạt xôi chắc, dẻo tạo nên hương vị đặc biệt của món xôi gà lạp xưởng nổi tiếng được nhiều người yêu thích.