Thuộc họ gia cầm nhưng thịt đà điểu ngon hơn thịt gà, vịt và dễ kết hợp với nhiều loại gia vị như hành, tỏi, lá chanh, mùi tàu, giềng, sả, tương bần...nên rất dậy mùi thơm.
Thịt đà điểu xào lăn
Nguyên liệu :
Ức đà điểu: 0,2kg,Nấm bào ngư trắng: 0,2 kg,Củ hàng tím lột nguyên củ: 0,05 kg,Sà ớt bầm: 2m,Tỏi băm: 1m,Bột cà ry: 1M,Bột cà ry dầu : 0.5 hủ,Gừng băm: 1m,Nước cốt dừa: 0,2 lít,Rau om,Đậu phọng rang xay nhuyễn: 1M,Hành phi: 1m,Dầu: 2M
Cách làm
-Ức đà điểu cắt lát mỏng , ướp gừng bắm , tỏi băm , phân nửa cà ry dầu , muối ,bột gà cho thâm cho dầu vào chảo cho tỏi băm xào cho thơm
-tiếp tục sả ớt bầm xào cho cà ry bột vào xào cho cô lại
-cho củ hanh ta xào chung
-cho thịt đà điểu vào xào cho khô lại
-cho phần còn lại cà ry dầu trộn chung
-cho vào 1 vá nước dùng nấu cho chín nêm vào1/4 m muối ,1 M bột gà ,1M đường,
-trong thời gian đó bạn cho nấm bào ngư vào nấu chung chờ nước cô lại
-cho nước cốt dừa vào nấu xem nước co độ hơi sánh là được ,
-cho ra dỉa rắc đạu phọng hành phi lên ngò om cắt nghuyển cho xung quanh,-
chấm muối ớt chanh.
Mách nhỏ Để món xào lăn cho ngon khi xào thịt bạn nhớ là xào lửa mạnh, cho thịt cô lại sau đó mới cho nước dùng vào |
